Bergamo
Ecco il vero gusto della vacanza in ValSeriana e val di Scalve: scopri con noi le mille ricette della tradizione del nostro territorio!
Pasta fresca, formaggi, vini e dolci ti delizieranno gli occhi e il palato, mentre la fumante polenta ti racconterà storie di un antico passato ancora vivo.
Quando la tradizione di trasforma in arte pasticcera: il Bescot de Éla
Ogni usanza tradizionale si sa, viene influenzata da avvenimenti, persone e nuove tecnologie e, probabilmente, se così non fosse, la sopravvivenza sarebbe decisamente a rischio.
La vera ricetta della polenta bergamasca
Per preparare la vera polenta bergamasca si deve usare la proporzione di un litro di acqua per ogni 300 grammi di farina se si vuole una polenta soda, 250 grammi per la media e 200 grammi per una polenta molto tenera. Il sale deve essere nella proporzione di 12 grammi per ogni litro di acqua.
