Mozzarella | Fior di Latte – Az. Agricola Baronchelli Laura

La mozzarella è un formaggio fresco vaccino a pasta filata, lavorata a mano in pezzature di circa 150 gr. È un formaggio con una buona consistenza e dal gusto deciso, adatto anche per la preparazione della pizza. È uno dei prodotti di cui l’Azienda Agricola Baronchelli Laura va più fiera in quanto sono uno dei pochi produttori in alta valle.

Dopo una prima fase di preparazione e sgocciolatura della cagliata, la pasta viene filata in acqua bollente fino ad ottenere le classica forma tondeggiante.

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Azienda Agricola Baronchelli Laura
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