Sagra della Spalla

25 Giu 2022 Schilpario

2022-06-25 2022-06-25 Europe/London Sagra della Spalla Schilpario Atiesse schilpario@valdiscalve.it

Antichissima è la consuetudine, in alcune aree alpine, di conservare la frazione della spalla del suino per poi bollirla in acqua. Una remota preparazione della carne che per un determinato periodo, viene immersa in una soluzione acquosa insaporita con erbe e spezie. La spalla di Schilpario agli inizi del ‘900 rappresentava un notevole valore aggiunto alla povera economia contadina di montagna, oggi è un prodotto d’eccellenza molto ricercato ed apprezzato, simbolo del tentativo di rinascita di un territorio.

Sabato 25 giugno la V edizione della Sagra della Spalla animerà il centro di Schilpario!
Nel centro del paese, l’intera Via Padre Maj sarà addobbata con una tavola da oltre 800 posti, dove tutti potrete gustare la famosa Spalla e altre delizie scalvine.

Il menù includerà la celeberrima Spalla, polenta, patate, formaggio locale e crostata.
Il costo è di 20 € (con sconti per i soci Atiesse).

La cena inizierà alle 19.00 e terminerà alle 21.00. Durante tutta la serata i commensali saranno allietati dalla musica delle fisarmoniche.

In caso di maltempo la manifestazione si terrà presso tensostruttura.