Tosèi di Rovetta

Raviolo lavorato a mano, realizzato con sfoglia di farina di frumento integrale. Il ripieno è composto prevalentemente da grana padano, latte, pane, uova.


I “Tosei” di Rovetta sono nati dall’esigenza di voler fornire un prodotto artigianale di qualità pari a quella dei “Bertù di San Lorenzo” anche a chi per diverse ragioni non può gustarseli.

Il risultato è stato un raviolo che non contiene carni e derivati, bensì è ripieno di Grana Padano dal sapore delicato, avvolto in una sfoglia di pasta all’uovo integrale in grado di soddisfare tutti i palati.

Il nome deriva dal dialetto “gaì”, quello parlato dai pastori di Rovetta, nel quale “Tosèl” significa frumento.

 

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